dolcetti alla tunisina

Dolcetti alla tunisina
per 4 persone
CANNELLA qb
DATTERI FRESCHI -
100 g LIMONI -
1 n MIELE -
150 g OLIO DI SEMI DI ARACHIDI qb
PISTACCHI SECCHI -
30 g SALE qb SEMOLA -
200 g ZUCCHERO -
80 g ACQUA DI FIORI D'ARANCIO -
1 cu PREPARAZIONE
200 g di semola
100 g di datteri
80 g di zuccherocannella in polvereolio di semi di arachide
150 g di mieleun cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
30 g di pistacchi tritati un limonesale


1) Mescolate in una terrina la semola con lo zucchero, 50 g di olio e un pizzico di sale e lavorate, unendo 0,7 dl di acqua calda,fino a ottenere una pasta omogenea, che farete riposare coperta con un canovaccio per 30 minuti. Snocciolate i datteri epassateli al mixer con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di cannella in modo da ottenere un composto liscio.

2) Stendete la pasta sottile e ritagliatela in rettangoli, che farcirete a due a due con cilindretti di composto. Appiattiteleggermente il ripieno e con il retro della lama del coltello praticate leggere incisioni sulla superficie.

3) Friggete i dolcetti in abbondante olio caldo e appoggiateli su carta da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso.Sistemateli infine su un piatto, irrorateli con lo sciroppo preparato facendo scaldare in una casseruola il miele con il succo dellimone e l'acqua di fiori di arancio, cospargeteli con i pistacchi e serviteli tiepidi.